Thỉnh thoảng mình cũng làm món nầy để ăn vả hay nhà có khách làm thêm 1 dĩa cho là lạ,sẳn dịp em HANNA hỏi mình ,vì bận quá không trả lời cho em được nay mới làm sẽ post hình lên nhưng không biết em hỏi có phải món nầy hay không ,em coi rồi cho mình biết nhé.
Mình thường làm nhiều cách khác nhau ,tùy mùa lễ lạc,đông các em ,các cháu về chơi mới mua 2 đùi ham lớn để nướng thơm ăn bánh mỳ ,hằng tuần thì mua ham xắt lát loại ít mở và chỉ cook với nước không mặn ,vừa ăn cho ổ bánh mỳ đem theo cho chồng ăn sáng với cheese…
Mình cần giò sống và ham, lá chuối hay wrap bằng food wrap và giấy bạc được rồi ,hôm nay mình tự cắt đại 1 tàu lá chuối vừa tầm tay ,mà mùa nầy gió làm rách hết trơn ,mình cũng kiếm mấy miếng gói mấy cây giò lụa cho con trai thứ luôn,sẳn có ham mình làm để cho HANNA coi tiện thể .
Gói như gói giò lụa ,lót lá chuối hay wrap ,1 lớp giò vài lát ham,thịt ham dù người ta cắt lát mỏng cho mình khi làm món nầy phải dùng giấy nhà bếp thấm hết nước trên miếng ham để khi hấp nó dính vào nhau hơn và không dể thiu khi ăn không hết,rồi lại lớp giò sống rồi lại ham ,sao cho đúng size to nhỏ của mình muốn là túm lại và gói như gói giò ,cột giây lại cho chắc ,rồi cuốn giấy bạc ,wrap, giấy bạc…đem hấp khoảng 45 phút với lửa to,chín chờ nguội cho vào tủ lạnh vài tiếng ,mình thì để overnight luôn cho nó set lại chắc chắn cây giò hơn.
Nếu làm bằng thịt ham nguyên đùi, lạng bỏ da,lựa những phần ham không mở ,cắt hạt lựu ,thấm khô miếng ham trước khi cắt cho thật khô ráo trước khi trộn vào giò sống ,mình thường quết giò với KA và cho ham đã cắt vào lúc giò đã sẳn sàng để gói ,cho KA quay vài vòng cho đều ,đem ra gói bình thường như gói giò lụa mà thôi,cả 2 loại giò mình dùng giò HUẾ nên nó có nhiều tiêu và bột tỏi hơn loại giò thường .
Mong rằng các bạn làm thêm 1 món là lạ để gia đình,người thân, bạn bè được thưởng thức tài năng độc đáo của các bạn nha…
XIN MỜI CẢ NHÀ ĂN GIÒ HAM NHÉ,MÌNH VỪA CẮT RA LÀ CÓ NGƯỜI LẤY SỐ SẮP HÀNG CHỜ RỒI ĐÂY,MÌNH ĐI NƯỚNG BÁNH MỲ CHO LÃO GIA ĐÃ ,HEHEHE…
happycooking2014 
chep chep chep… ngon qua chi oi… kieu nay em khoi diet di cho xong…hihihi…
Ăn với vài lát bánh mỳ quét mayo và chút dưa leo,ớt ngò thì đâu sao ,đừng ăn cả lb là được rùi ,hihihi… :p 😆 😆 😆
ngon quá chị ui, ước gì em được ở gần nhà chị để ăn ké hihihi
Nếu em ở gần thì chị sẽ réo em đến lấy ăn giùm chị đó,chị thích cuốn ham với giò lụa HUẾ nhiều tiêu và tỏi .
Như vậy là máy có vấn đề ,máy chị xay nhiều hơn và xay lâu hơn nhưng cũng đâu có ngừng bao giờ ,em rửa sạch ,đọc kỷ lại coi máy nó có cách xữ dụng như vậy không nhé ,nếu nó không có bị ngừng thì đi đổi cái khác ,nên coi kỷ nha em, chị xài 3 máy của chị có cái hơn 10 năm có cái hơn 7 năm và cái mới nhất thì khoảng 2 năm không có vấn đề như em xãy ra như vậy em ạ.Chị dùng nhiều máy vì không có giờ nhiều và không ngồi đứng lâu được nên chị ướp chia bịch vừa xay ,xay 2 bịch mổi máy là 2 lần thế là chị có 3,4 lbs thịt để gói ,mà em coi chị xay nhuyễn ghê không ,tại mấy ngón tay chị đau chứ không thì chị còn gói mịn mặt lắm em ,mấy technique đó chị có viết hết cho nhiều em học lắm ,hình như chị cũng chỉ cho em phải dâm vài lổ cho giò thoát hơi khi mình gói đó em, nó mịn lắm không có lổ nhiều gì đâu ,những cây giò HUẾ nhỏ không hề có lổ luôn đó em,hy vọng em làm lâu sẽ có kinh nghiệm nhiều nhé.
la chuoi trong vuon chi ca't vo goi' cha luon ha chi? hinh nhu trong vuon nha chi cai gi cung co thi phai? hihi….em da doc ki roi, chac cai em hoi chi la cach lam thu 2 do chi.chi cuon gio ngon qua, ko co bi ro~ gi het, ham mo chi qua a.san day chi cho em hoi tham: em moi mua 1 KA food processsor 13cups, em xay lam gio song , moi lan xay khoan 300gr thit thoi nhung may chi quay dung 7seconds la tu dong dung lai ( em phai unlock roi xay tiep- moi lan 7 seconds thoi) – va 1 dieu nua la thit dinh vao cai truc xoay rat nhieu, chi co biet li do tai sao ko chi? hay cai may nay co van de? em dang ban khoan qua chi oi? chang le moi mua dem doi? hic hic
Chi oi mon nay la lam. Em chua thay bao gio. Em xin chi de bua nao em thu. Chuc mung chi co nha moi nhe.
Ngon và lạ đó em ,làm thử đi nhé.
qua nhà chị em được thưởng thức bao nhiêu món ngon , em chúc chị và gia đình cuối tuần vui vẻ , ấm cúng nha :love: :love: :love: :love:
Cám ơn em ghé thăm,chúc em luôn luôn vui vẻ và khỏe mạnh nhé. :heart: :heart: :heart:
Kiêủ làm chả với ham này hay quá chị, khi cắt ra thâý hình hay hay chị Diệp ơi. 😀
yes em,hihihi…hay hay em há. :p :p :p
Ua..chi lai co them blog nay ha Chi..nhin kep ham vao, ngon qua Chi
Rất ngon em ạ.
Originally posted by ngocdiephoangnguyen:
ngon qúa chị ơi …nhìn lạ lạ
Chị cũng thích nghịch ngợm chứ gói giò riết cũng buồn tay ,kiếm trò chơi cho nó dzui dzui và cũng được ông xã và gđ ủng hộ nên cứ làm hoài khi lở mua HAM nhiều ,em mua ham nguyên giò ,lọc lấy và cắt hạt lựu trộn chung bó thì hay hơn nữa đó, nó giống giò bì hay giò có lổ tay heo luộc cắt nhỏ đó ,ăn sực sực ,thấy vui miệng,tới mùa lễ Tạ ơn hay Christmas họ sale có 99 cents /lb mà thôi lớn quá ăn không hết chị làm nem chua HAM luôn hihihi…